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【案例】麥當勞的培訓 |
| 點擊次數：4829 發布時間：2019-12-11 13:30:45 |
| 【案例】麥當勞的培訓 您一定會驚訝，一個麥當勞餐廳經理的誕生，需花費至少數10萬元的投資和接受超過450小時的訓練。 因為在麥當勞，強調是全職業規劃培訓，也就是“全職業培訓”。在麥當勞，從計時員工開始到高階主管，結合他們的職業生涯規劃，都有不同的培訓計劃，通過各區域的訓練中心以及漢堡大學進行階梯式的培訓，使得麥當勞的員工能夠持續不斷地學習、成長。由此不難發現，麥當勞非常重視員工的成長與生涯規劃，在培訓上有巨大的投資也是情理之中的事了。 麥當勞的計時員工分為服務員、訓練員、員工組長與接待員幾部分，這些人都是計時的，麥當勞為什么要培育他們，要給他們這么多的訓練？除了傳遞全球一致的產品與服務以外，更重的是使得麥當勞的員工能夠持續不斷地學習、成長，成為國際型企業的優秀員工。 以經理這個職業為例，在麥當勞，經理不只是從計時員工晉升，也有直接從實習經理培育而成的。當麥當勞在招募實習經理這個職級的時候，視其是否具有做餐廳經理的潛能。在餐廳經理培育的一連串的訓練計劃方面，就是要訓練實習經理可以做到餐廳經理。 內容包括從怎么樣去經營一個樓面、最基本的餐廳的運作，使顧客的經驗非常順暢，到管理訂貨、排班幾個系統的培訓，一直到一個餐廳的領導，怎么樣做團隊的建立，到企業經營等。 在成為經理前的主管就要接受不同階段的培訓。中層主管的職責和餐廳經理有所不同，著重在兩個方面，一是顧問的技巧，另一是部門的領導。除了訓練、營運，還有很多其它專業職能的訓練。 麥當勞的高層主管，在漢堡大學也要接受一系列的訓練課程。高階主管通常對于從基層到中階主管的發展，已經有某種程度上的掌握，才能做到高階主管。麥當勞的高階主管訓練有三個方面：全球討論會、外部發展討論會 及執行輔導。 麥當勞的管理人員９５％要從員工做起。每年麥當勞北京公司要花１２００萬元用于培訓員工，包括日常培訓或去美國上漢堡大學。麥當勞在中國有３個培訓中心，培訓中心的老師全都是公司有經驗的營運人員。餐廳部經理以上人員要到漢堡大學學習，北京５０家連鎖店已有１００多人在漢堡學習過。不單去美國、日本、新加坡，一些比較好的、他們沒有去過的城市也要去。 一旦員工加入管理組，麥當勞就會給他一套結合國內外資源訓練計劃，除了在麥當勞訓練中心接受營運及管理方面的教育外，當他晉升至餐廳經理時，還能到漢堡大學（Hamburger University）深造，接受更專業，更全面的訓練。 在麥當勞，無論職位高低，給員工的訓練永遠是現在進行式；員工的成長也因而持續不斷！在邁向個人成功之路上，員工將親身參與麥當勞獨特而完整的訓練課程，體驗成為麥當勞經理人的特殊榮耀！ 成立于1955年的麥當勞已是當今快餐業的巨無霸。麥當勞簡直成了快餐或漢堡包的代名詞，受到世界各地人們的歡迎。目前，麥當勞在世界150個國家和地區設有28000余家連鎖餐廳，每天為世界各地的人提供超過四千萬個美味又超值的麥當勞漢堡，以每三小時就增加一個店面的驚人速度，持續地擴展。麥當勞的成功來源于他的培訓體系，而針對企業，我們的建議如下：人才培訓項目計劃制定流程圖、人才培訓項目計劃時間表圖、人才培訓項目計劃的衡量標準圖如圖5-11、5-12、5-13所示。 1、人才培訓項目計劃制定流程；  圖5-11 人才培訓項目計劃制定流程圖 2、人才培訓項目計劃時間表；  圖5-12 人才培訓項目計劃時間表圖 3、人才培訓項目計劃的衡量標準；  |
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